Γιατί η τρούφα είναι τόσο ακριβή;

Γιατί η τρούφα είναι τόσο ακριβή;
15 Σεπ 2020 21:19 Οικονομία

Η τρούφα θα μπορούσε να χαρακτηριστεί το «χλιδάτο» ξαδερφάκι του μανιταριού και είναι η αγαπημένη, ευωδιαστή τροφή πολλών ανά τον κόσμο. 

Τα είδη τρούφας ανέρχονται σε τουλάχιστον σαράντα, με τα νεότερα να έχουν ανακαλυφθεί μόλις το 2018. Ωστόσο, πολλά από αυτά δεν είναι βρώσιμα και όσα είναι στοιχίζουν…

To 2014, μια λευκή τρούφα δύο κιλών ταξίδεψε, με συνοδεία ασφαλείας, από την Ιταλία έως τη Νέα Υόρκη και εκεί πωλήθηκε για 61.100 δολάρια. 

Τι καθιστά όμως την τρούφα τόσο ακριβή;

Σίγουρα, οι περισσότεροι έχουν δει προϊόντα τρούφας, όπως λάδι, σε κάποιο ντελικατέσεν, σούπερ μάρκετ ή εστιατόριο… αλλά αν είναι φθηνά, πιθανόν να μην είναι από γνήσια τρούφα.

Αυτό το σπάνιο είδος υπόγειου μανιταριού είναι πανάκριβο, κυρίως διότι είναι εποχικό, με μικρό χρόνο ζωής και δυσεύρετο.

Μια τρούφα περίπου 80 γραμμαρίων στοιχίζει 90 ευρώ. Μάλιστα, η ακριβής τιμή καθορίζεται από το είδος της και την περίοδο που θα βρεθεί. 

Χάρη στην ιδιαίτερη μυρωδιά της εντοπίζεται από σκύλους λαγωνικά. Όμως τη βρίσκουν εύκολα και τα γουρούνια, που τη λατρεύουν ως τροφή.

«Γεννιέται» σε δυσπρόσιτες περιοχές, μέσα στα δάση και κάτω από τα δέντρα. Ο εντοπισμός της δεν είναι εύκολη διαδικασία, απαιτεί σκάψιμο και προσοχή, προκειμένου να μην διαλυθεί.

Επίσης, η κλιματική αλλαγή και η ανομβρία των τελευταίων ετών έχουν οδηγήσει σε μικρότερη αναπαραγωγή της.

Όλα τα παραπάνω, λοιπόν, την καθιστούν πολύτιμη. 

Γιατί δεν καλλιεργείται;

Θα μπορούσαν να καλλιεργηθούν – όπως και γίνεται σε ορισμένες περιπτώσεις-  πολλά από τα είδη τρούφας, με εξαίρεση την σπάνια, ιταλική ποικιλία. Μολαταύτα, δεν είναι εύκολη διαδικασία και απαιτεί ειδικές συνθήκες. Θα μπορούσαν να χρειαστούν ακόμη και έξι χρόνια, για να υπάρξει μια καλή σοδειά τρούφας και πάλι, κανείς δεν εγγυάται πως θα αναπτυχθεί σωστά. 

 

Πηγή: kathimerini.gr

 

Σχετικά Άρθρα
Πώς εκτινάχθηκε το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας

Πώς εκτινάχθηκε το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας

Ανατροπή από το ΣτΕ για τις καταθέσεις Ελλήνων στην Ελβετία!

Ανατροπή από το ΣτΕ για τις καταθέσεις Ελλήνων στην Ελβετία!

ΕΝΦΙΑ: Προς παράταση η πληρωμή της πρώτης δόσης - Τα τρία σενάρια

ΕΝΦΙΑ: Προς παράταση η πληρωμή της πρώτης δόσης - Τα τρία σενάρια

Άνοιξε η πλατφόρμα ηλεκτρονικών δηλώσεων για επιδοτούμενους ανέργους

Άνοιξε η πλατφόρμα ηλεκτρονικών δηλώσεων για επιδοτούμενους ανέργους

Έως 31 Δεκεμβρίου οι αιτήσεις για τις 120 δόσεις

Έως 31 Δεκεμβρίου οι αιτήσεις για τις 120 δόσεις

Εισφορά αλληλεγγύης: Ποιοι φορολογούμενοι δεν θα πληρώσουν

Εισφορά αλληλεγγύης: Ποιοι φορολογούμενοι δεν θα πληρώσουν

6 δις. ακόμα στην αγορά με τα νέα χρηματοδοτικά εργαλεία

6 δις. ακόμα στην αγορά με τα νέα χρηματοδοτικά εργαλεία

Βρούτσης: Ποτε θα καταβληθούν τα αναδρομικά των κύριων συντάξεων

Βρούτσης: Ποτε θα καταβληθούν τα αναδρομικά των κύριων συντάξεων

Επιχορηγήσεις έως 50% και όχι μόνον δάνεια στις περιοχές με lockdown

Επιχορηγήσεις έως 50% και όχι μόνον δάνεια στις περιοχές με lockdown

Σημαντικές Ειδήσεις
«Χάθηκε» τζίρος 20 δισ. ευρώ το τρίμηνο Απριλίου - Ιουνίου

«Χάθηκε» τζίρος 20 δισ. ευρώ το τρίμηνο Απριλίου - Ιουνίου

Φορο-εκπτώσεις 200% για ψηφιακή αναβάθμιση επιχειρήσεων

Φορο-εκπτώσεις 200% για ψηφιακή αναβάθμιση επιχειρήσεων

Κόκκινα δάνεια ύψους 31 δισ. ευρώ έχουν μεταβιβάσει σε funds οι τράπεζες

Κόκκινα δάνεια ύψους 31 δισ. ευρώ έχουν μεταβιβάσει σε funds οι τράπεζες

Δημοφιλή
Εν ολίγοις πολλά
Περί τους 300 οι συγκεντρωμένοι στο Τυμπάκι όσο κι αν βρίζετε κι απειλείτε

Περί τους 300 οι συγκεντρωμένοι στο Τυμπάκι όσο κι αν βρίζετε κι απειλείτε

Άκρως επικίνδυνη η είσοδος από τα σκαλοπάτια του Δημαρχείου του Δήμου Φαιστού

Άκρως επικίνδυνη η είσοδος από τα σκαλοπάτια του Δημαρχείου του Δήμου Φαιστού

Παγκόσμια Ημέρα Περιβάλλοντος σήμερα...

Παγκόσμια Ημέρα Περιβάλλοντος σήμερα...

Προφητικός ο Πανούσης;

Προφητικός ο Πανούσης;

Αν υπάρχει συνεννόηση τα κηπευτικά μπορεί να μην καταλήγουν στις χωματερές

Αν υπάρχει συνεννόηση τα κηπευτικά μπορεί να μην καταλήγουν στις χωματερές

Πρωτοσέλιδα Αντίλαλου